Bonito del Norte
Bonito del norte
a la plancha sobre salsa de Marmitako y Guindillas de Ibarra
INGREDIENTES
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Ingredientes
Para 4 personas:
- 800 g de picadillo de carne de vacuno del País Vasco
- 50 g de cebolleta picada fina
- 20 g de pepinillo
- 1g de guindilla en polvo
- 2 dientes de ajo
- 20 g de txakoli
- 1 huevo de Caserío Vasco
- Sal de manantial con Eusko Label y pimienta
- Lechuga del País Vasco
- Tomate del Paíss Vasco
- Cebolleta
- Queso elaborado con leche del País Vasco
Preparación
- Sofríe la cebolleta, los pimientos y los ajos en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Añade las patatas, rehoga unos minutos y agrega la salsa de tomate y el vermut. Cubre con agua o caldo y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Incorpora el bonito y cocina 2-3 minutos a fuego bajo, para que quede jugoso.
- Fríe las guindillas frescas en aceite caliente hasta dorarlas.
- Sirve el guiso con perejil fresco y las guindillas fritas como acompañamiento.
